ちゃんこ霧島

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ちゃんこは、相撲料理の総体で力士の間で食べる食事のことを「ちゃんこ」とよびます。相撲部屋によって「ちゃんこ」は異なりますが、多くは、鳥、魚、野菜などを鍋にして食します。「ちゃんこ霧島」では鳥ガラで充分ダシをとった白味噌仕立てのスープでいろいろ研究を重ねて、さっぱりとした味加減に仕上げました。